蔥燒豆腐松阪豬
宥宥廚房小料理🐯
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家常料理再登場,
今天...

蔥燒豆腐松阪豬
宥宥廚房小料理🐯
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家常料理再登場,
今天依舊是使用松阪豬肉,
料理核心簡單來說就是
蔥燒豆腐加入松阪豬肉,
配飯,配麵,都是一道百搭料理🥳,
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松阪豬是建議最後下鍋,
拌炒一下就好,
比較能保有爽脆口感。
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也是可以跟豆腐一起下鍋煨煮,
但口感呈現上會比較軟嫩,
依照個人喜歡口感調整料理步驟。
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料理過程🍳
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松阪豬肉切成片狀,板豆腐
切成塊狀,各別備料。
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水煮至沸騰,板豆腐下鍋,
煮約2~3分鐘,起鍋瀝乾水份,備料。
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鍋子熱油鍋,松阪豬下鍋,
肉煎熟,起鍋備料。
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利用鍋內的油,蔥白,蒜末,
下鍋炒出香味,
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加入各一匙醬油,素蠔油,紹興酒,水,
些許紅糖,醬汁煮至沸騰,
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倒回豆腐,蓋上鍋蓋,
煨煮4～5分鐘。
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開鍋蓋,加入些許太白粉水勾芡,
(不喜歡吃稠狀料理的人,可不加)
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再放蔥綠,乾辣椒,松阪豬,
下鍋拌炒均勻,完成。
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(醬汁比例依照個人喜好調整,
煨煮時間依照豆腐多寡微調)
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